【有點搞剛】茄子香腸蛋豆腐

婆婆做過好幾次這道料理

剛開始我覺得有點搞剛

但吃了幾次我也愛上它了

一樣...是沒圖的記錄

以下是四到六人份

材料：茄子約三條、香腸約二根、蛋豆腐四盒

調味料：醋、辣豆瓣醬、醬油

起鍋調味：葱花、香油

做法：

1.茄子洗淨去皮，一條切成三段後再剖半，放入電鍋蒸熟

2.取一大碗，加入蒸熟的茄子搗碎，香腸切丁加入，再加入調味料們

3.將以上材料充分混合

4.取一深盤，將蛋豆腐切成片狀(可以厚一點)平舖盤底，再放上攪拌後的食材

5.放入電鍋中蒸熟，起鍋後馬上淋上香油及撒上葱花

6.完成 (連不吃茄子的大少爺和二少爺都吃得很開心,完全不知有茄子這回事)